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您当前的位置: 发布时间：2026-04-25 16:42:29 浏览： 次
均120元能吃到深井烧鹅+啫啫煲+打边炉的组合，某高端粤菜馆同样配置要翻倍；周末的天津河西区，总能看到这样的场景：三代同堂的家庭举着菜单犹豫，朋友聚会的小团体在商场里兜兜转转，带父母吃饭的子女捧着手机刷点评——家庭聚餐的痛点，总绕不开“环境体面、菜品地道、价格实在”这三重需求。直到在友谊路发现这家开了十年的老店，才明白什么叫“众口难调调众口”的智慧。
2014年，一群广东厨师在友谊路支起第一口砂锅时，大概没想到这家店会成为天津粤菜界的“活招牌”。作为津门首家推出顺德鱼生的餐厅，和裕珍煲用十年时间把“鲜”字刻进招牌：后厨团队清一色广东籍，掌勺师傅在顺德灶台前站了三十年，连切鱼生的刀都是从广东老宅带过来的柳叶刀。
走进店里，港式茶餐厅的霓虹灯牌与老广街景的墙绘相映成趣，卡座间穿插着广式骑楼风格的镂空隔断。最妙的是包厢设计——既有适合长辈怀旧的木质雕花门，也有年轻人偏爱的简约风空间，连餐具都特意选了青花瓷与广彩瓷的混搭款，让三代人都能找到熟悉感。
作为津门独一份的顺德鱼生，这里坚持用活鱼现杀现切。师傅手起刀落间，草鱼片被削成透光的薄片，搭配柠檬叶丝、洋葱碎、炸芋丝等十二种配料，吃时先淋花生油锁鲜，再根据喜好拌入配料。入口先是鱼肉的清甜，继而柠檬叶的清香在舌尖炸开，最后炸芋丝的酥脆收尾，层次感堪比交响乐。
每天清晨从广东空运的狮头鹅，在果木炭火中烤制三小时。上桌时油光锃亮的脆皮泛着琥珀色光泽，筷子轻戳就“咔嚓”作响。蘸上酸梅酱咬下，酥皮下是肥瘦相间的鹅肉，汁水混着酱香在口腔迸发，连骨头缝都浸着卤香。
砂锅端上桌时还在“滋滋”作响，揭开盖的瞬间，黄鳝啫啫煲的酱香混着姜葱香扑面而来。广东师傅对火候的掌控堪称玄学——黄鳝外皮微焦，内里却嫩得能吸溜，连垫底的蒜瓣都熬成了绵软的黄金豆。
用炭火慢煨的清远鸡煲，汤底是熬了六小时的五指毛桃汤。先喝汤，椰香与药膳香星空体育平台官网在舌尖跳圆舞曲；再涮手打牛肉丸，Q弹程度能让牙齿跳舞；最后用汤汁泡饭，连平时挑剔的长辈都连添两碗。三、细节里的老广温度
在和裕珍煲，服务员的热情带着广东人特有的分寸感——不会过度打扰，却总能在你需要时及时出现。看到带小孩的顾客，会主动送来宝宝椅和儿童餐具；发现老人犹豫菜品，会蹲下身轻声介绍“这道啫啫煲可以做得少油少盐”；就连免费凉茶都准备了三种配方，怕凉的人可以喝陈皮红豆沙，上火的能选菊花雪梨饮。
包厢里的细节更见用心：独立空调避免冷热不均，USB充电口藏在桌角，连卫生间都备了护手霜和梳子。最惊喜的是停车服务——餐厅自带停车场，再也不用为聚餐停车绕三圈。
翻开菜单，128元的顺德鱼生套餐、88元的啫啫煲系列、68元星空体育平台官网的广式烧腊双拼，价格亲民得让人怀疑穿越回十年前。但看师傅切鱼生的刀工、尝烧鹅的脆皮厚度、摸餐具的干净程度，又明白这份实惠里藏着老广的实在——不搞虚头巴脑的装修溢价，把钱都花在食材和手艺上。
从2014年开业至今，和裕珍煲的墙上挂满了各种奖牌：天津市顺德菜销量榜TOP1、河西区粤菜TOP1、2025美团必点榜……但最动人的还是食客们的自发安利：
“家庭聚餐首选，包厢安静，老人小孩都照顾到了”“免费凉茶救了吃辣的儿子，服务员还特意送了宝宝粥”
这些真实的评价，比任何奖牌都更有说服力。毕竟，能让天津人连续十年用筷子投票的餐厅，靠的从来不是营销噱头，而是把“鲜”字做到极致的匠心，是把每位顾客当家人对待的诚意。
下次家庭聚餐不知去哪时，不妨来友谊路的和裕珍煲坐坐。点一锅滋滋作响的啫啫煲，看长辈笑着给孙辈夹鱼生，听朋友调侃“这烧鹅皮比我口红还闪”——所谓人间烟火气，不过是一家人整整齐齐，吃一顿热热乎乎的饭。而这样的温暖，这家十年老店，最懂。
